Vagabondant entre les paysages et les visages de l’Oromia, région humide et collineuse du sud de l’Éthiopie, nous y découvrons l’essence même de nos cafés préférés. Des plantations, accompagnées de fermes et de stations de lavage parsèment le territoire. Lors des récoltes saisonnières, des cueilleurs expérimentés semblent ruisseler sur ces pentes d’arbustes qui regorgent des précieuses graines. Chaque baie est ramassée individuellement, méthode dite de «picking», permettant d’assurer la finesse et l’arôme d’un bon café.