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Préparatif de la garbure béarnaise, une des spécialités culinaires du sud-ouest. J'ai pris cette photographie lors d'un concours de garbures (soupe locale) au moment des préparatifs. Chaque concurrent avait un coin cuisine en extérieur. Le plaisir, à mon niveau, est d'attraper un geste technique en allant de "cuisine" en "cuisine" tout en humant les bonnes odeurs de cuisson. A l'origine, la garbure est donc une soupe paysanne basco-béarnaise. Il s'agit d'un plat qui tient chaud au corps et au cœur et qui représente à lui seul un repas entier qui demande 4 heures de cuisson. Un plat que l'on peut laisser aussi cuire au coin du feu.