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Il est de coutume en Corse, notamment dans les villages, de préparer la veille du mariage des fritelle (beignets au brocciu,sorte de fromage frais) Des personnes se réunissent au domicile de l'une d'entres elles, pour ce faire. Ici, voici la préparation. Dans la pâte, on dépose un morceau de brocciu, et, ensuite, il faut le coup de main pour constituer une boule et la faire frire.